Kuinka lisätä ruokakauppojen liikevaihtoa

Hyvä tuotteiden vaihtuvuus on elintärkeää päivittäistavarakaupalle. Lyhyt säilyvyys ja korkea hintakilpailu pakottavat myymälöiden omistajat ryhtymään monenlaisiin toimenpiteisiin myynnin kasvattamiseksi.

Tarvitset

• - ABC-analyysi;

• - pöytä;

• - astiat.

Käyttöohje

1

Suorita valikoima ABC-analyysi analysoimalla myyntiä useiden kuukausien ajan. Harkitse kausivaihetekijää samoin kuin myynninedistämistapahtumien järjestämistä tietyissä kategorioissa. Ryhmä A sisältää 20% tavaroista, mikä tuottaa sinulle 80% tuloista. Liikevaihtoa tulisi kasvattaa tarkalleen tässä kategoriassa, koska B- ja C-ryhmien tuotteet ovat sinulle pikemminkin yleisen tuotevalikoiman tarpeita.

2

Käytä markkinoinnin periaatteita. Ensinnäkin, tarkista hyllyasettelu. Ryhmän A tavaroiden tulisi olla ostajan silmien tasolla ja suoraan saatavissa. Suosituimpia niistä on hyllyn keskellä, ns. "Kultaisissa paikoissa". Aseta yläreunaan kalliita tuotteita, joilla on merkitys ikkunoiden pukeutumisessa. Alemmille hyllyille aseta tavarat suuriin pakkauksiin ja pienellä marginaalilla: sellaiset, joita asiakas ei ole liian laiska taivuttamaan (esimerkiksi jauhot, vesipullot, perunat).

3

Seuraa ostajien suuntausta kauppakeskuksessa. Yritä sijoittaa suosituimmat tavarat myymälän eri paikoissa. Tässä tapauksessa asiakkaan on käydä läpi koko huone: liikkeen aikana hän varmasti ottaa muita tuotteita, joita hän ei suunnitellut ostaa alun perin.

4

Järjestää määräajoin myynninedistämiskampanjoita houkuttelemalla asiakkaita erittäin alhaisella hinnalla yhdestä tuotteesta. Sen kustannusten tulisi olla huomattavasti pienempiä kuin vastaavien kilpailijoiden tuotteita. Saatuaan myymälääsi kyseistä tuotetta varten asiakas valitsee varmasti jotain muuta.

5

Käytä ilmakehän laskelmia vastaavien tuotteiden kanssa. Tämä menetelmä on erityisen tehokas loma-aattona tai vuodenaikojen vaihtamisen yhteydessä. Esimerkiksi “aseta pöytä” asettamalla siihen lasit, kauniit astiat ja asettamalla myös tarkoitukseen samanlaisia ​​tuotteita: viini, eliittijuustot, makeiset, eksoottiset hedelmät.

Hyödyllisiä neuvoja

Hallitse haju huolellisesti kaupassa. Varmista, että ilmanvaihto toimii oikein, ja tuuleta kauppalattia useammin. Mikä tahansa epämiellyttävä haju voi vieroittaa potentiaalisia ostajia paitsi ostosta, myös seuraavista käynneistä.