Kuinka avata minikahvila
Ateriapalveluyritys on nykyään erittäin tuottoisa liiketoiminta, jota kriisi ei juurikaan koske. Tällaisen menestyksen avaimen tulisi kuitenkin olla korkealaatuinen ja taitava hallinta, vaikka et omista suurta ravintolaa, mutta vain minikahvia.
Käyttöohje
1
Luo minikahvila vuokraamalla ensin huone. Se voi olla pieni, 100 neliömetriä riittää. Tyypillisesti tämä kahvila-alue on suunniteltu 40-50 paikkaiselle. Tärkein asia tällaisissa laitoksissa ei ole gourmet-keittiö, mutta sen sijainti. Yritä löytää halpa alue kaupungin keskustasta tai kulkukohta laitamilta.
2
Ajattele huoneen korjaamista. Asenna ilmanvaihto, jos talous sallii. Tämä on korjausten kallein osa. Sen hinta on noin miljoona ruplaa. Hanki jääkaapit, uunit ja muut keittiövälineet. Tee sisustus ja sisusta huone. Varusta istuimet, pukuhuone, wc. Älä unohda kassakoneita ja sen ohjelmistoja.
3
Luonnollisesti minikahvilan keskimääräinen lasku on alhainen. Mutta lasketaan, jos jokainen kävijä jättää noin 300 ruplaa ja noin 50 vierailijalla on välipala kahvilassanne päivän aikana, tulot ovat 15 000 ruplaa, mikä on 450 000 ruplaa kuukaudessa. Lisäksi tällaisessa liiketoiminnassa 50 ihmistä - kuorma on erittäin pieni. Mutta jopa sellaisella ihmisvirtalla, maksat kahvilasta kuudessa kuukaudessa.
4
Minikahvilan idea on ruokkia ihmisiä nopeasti ja helposti. Keskity kylmiin välipaloihin (salaatit, voileivät). Kuuma voidaan valmistaa valmisruoista. Älä unohda jälkiruokia ja juomia, ne voidaan tuoda maahan. Tämän perusteella laitos ei tarvitse hyvin palkattua kokia. Henkilökunta ei myöskään tarvitse paljon. Muutama tarjoilija, baarimikko ja kokki riittää.
5
Avattaessa minikahvilaa voi olla vaikea myydä alkoholijuomia. Loppujen lopuksi joudut hankkimaan lisenssin alkoholin kauppaan. Ilman sitä kävijät voivat ostaa vain olutta. Mutta kuten käytäntö osoittaa, kahvilassa, jossa ei ole voimakasta alkoholia, osallistumisaste on paljon alhaisempi. Lisenssin hankkiminen voi kestää noin 3–4 kuukautta.
6
Kiinnitä huomiota mainontaan. Hyvä ratkaisu on kevyt laatikko, joka houkuttelee kävijöitä aikaisin aamulla ja myöhään illalla.
