Kuinka mainostaa ravintolaa
Video: PERUSTETTIIN OMA RAVINTOLA 2024, Heinäkuu
Asiantuntijoiden mukaan Moskovan julkisten ruokailupaikkojen markkinoita ei pidetä lainkaan "ylikuumentuneina", ja lisäksi meistä puuttuu sellaisia paikkoja verrattuna joihinkin Euroopan kaupunkeihin. Miksi ravintolallasi on niin vähän asiakkaita ja kuinka ratkaista tämä ongelma?
Käyttöohje
1
Onko ravintolassasi markkinoija? Jos ei, niin on aika palkata. Markkinoijan tehtävänä on kerätä ja analysoida lajitelmatietoja luokkiesi ravintoloista, hinnoista, kilpailijoista. Ensi silmäyksellä tässä ei ole mitään monimutkaista, ja näyttää siltä, että tämä voidaan tehdä itsenäisesti käyttämällä Internetiä, asiakasprofiileja ja muita vastaavia. Tämä ei kuitenkaan ole totta - ensinnäkin tiedon kerääminen vie paljon aikaa, ja toiseksi sen yksityiskohtaiseksi analysoimiseksi tarvitaan riittävästi tietoa eri aloilta - taloustiede, brändinhallinta jne.
2
Varmasti alueella, jolla ravintolasi sijaitsee, on olemassa useita muita sellaisia laitoksia. He ovat vierailun arvoisia, vain asiakkaana, nähdäksesi valikoiman, hinnat, palvelutaso ja joitain tarttuvia ideoita. Tämä on parasta tehdä markkinoijan kanssa. Tulosten mukaan muutat vain valikoimaa vähän - lisää pari "valtavirran" ruokaa, jotka ovat joka tapauksessa kysyttyjä, mainosta ruokia, joita kilpailijallasi ei ole, mutta sinulla on. Ruoat, jotka eivät ole lainkaan kysyttyjä, poistetaan parhaiten valikosta.
3
On yksinkertaisesti hämmästyttävää, kuinka monella Moskovan ravintolalla on täysin persoonaton nimi, kuten "Elmira". Ehkä Neuvostoliiton aikana asiakas ei välittänyt siitä, mitä ravintolaa kutsuttiin - heitä oli liian vähän. Mutta nyt nimellä on erittäin tärkeä rooli. Älä säästä rahaa nimeämisen tai edes brändämisen asiantuntijan palveluihin. Ravintolasi nimen tulisi olla kirkas ja mieleenpainuva, jotta asiakas, joka on nähnyt mainostaan esimerkiksi metroissa, muistaa sen pitkään. Nimen on luonnollisesti heijastettava ravintolan olemusta (japanilaisen ravintolan kannalta jotkut japanilaiset motiivit, assosiaatiot japanilaiseen elämäntapaan, ruoka jne. Ovat tärkeitä).
4
Melko suuri rooli on sisustuksessa ja pöytien järjestelyissä - ihmisten tulisi ainakin olla mukavasti istua pöydissä, ei liian tungosta ja liian leveitä. On suositeltavaa suunnitella ravintolan salit tiettyyn tyyliin siten, että ne eivät enää ole kasvottomia. Ravintolan kirkas näyttely, esimerkiksi jäljitelmäastiat, herättää huomion - ne aiheuttavat ruokahalua. Sisäänkäynnin yhteydessä sinun tulisi ripustaa menu, jossa on korostettuja tarjouksia ja erikoistarjouksia sekä uusia ruokia.
5
Palvelulla on myös tärkeä rooli: asiakas ei halua palata ravintolaan, jossa tarjoilijat eivät ole kohteliaita, järjettömiä, he palvelevat hitaasti, sekoittavat ruokalistan jne. On parempi palkata hyviä tarjoajia, joilla on työkokemus ja maksaa heille enemmän kuin halvemmat opiskelijat, mutta vastaanottaa jatkuvasti valituksia asiakkailta.
6
Luettelossa esitetyt menetelmät ovat vain esimerkkejä ravintolan mainostamisesta. Jokaisessa tapauksessa omat vivahteensa ovat tärkeitä. Mutta mitä nopeammin ravintolan omistaja periaatteessa aloittaa kaikki toimet sen edistämiseksi, sitä nopeammin hänen ravintola alkaa tuottaa hänelle voittoa.
