Kuinka avata kahvila tyhjästä

Kahvilan avaaminen vaatii erityisen lähestymistavan. Selkeä liiketoimintasuunnitelma, asianmukainen suunnittelu mahdollistavat työn asianmukaisen järjestämisen ja ihmisarvoisten tulosten saamisen.

Käyttöohje

1

Laske kaikkien projektien pääpisteiden kustannukset alusta alkaen: huoneen vuokrakustannukset, työntekijöiden kokonaispalkka ja tulevan kahvilan suunnittelusta / ylläpidosta aiheutuvat hankinnan kokonaiskustannukset. Arvioinnin tekemisen jälkeen siirry työntekijöiden varsinaiseen rekrytointiin ja tarvittavien huonekalujen, kodinkoneiden (keittiöön) hankintaan sekä tilojen sisustamiseen tarkoitettuihin erikoispalveluihin. Viimeinen vaihe on löytö.

2

Selvitä useiden vaihtoehtojen vuokrauksen kustannukset kerralla; tämä auttaa sinua valitsemaan sopivimman sekä hinnan että sijainnin suhteen kylässä, jossa yritys avaa. On myös tarpeen selventää vuokrausprosessin kaikkia yksityiskohtia: olipa kyse sitten valtion omistamista tiloista, rakennuttajalta vai myytävistä.

3

Tee likimääräinen valikko päivittäisen kävijämäärän ja kahvilan suuntautumisen perusteella minkä tahansa kansanruoan perusteella. Tavallisinta luetteloa edustavat 5 kuumaa ruokaa, 10 kylmää alkuruokaa ja salaattia, 10–15 juomalajia ja 10–15 valikkokohta. On syytä muistaa, että tämä on yksi kolmesta tärkeästä komponentista, jotka jättävät asiakkaalle vaikutelman kahvilasta, kaksi jäljellä olevaa ovat henkilökunta ja sisustus.

4

Valitse henkilöstö huolellisesti, yritä haastatella kutakin henkilöä, ei ryhmää, älä palkkaa muita tästä maksua vastaan. Tähän on useita syitä: ensinnäkin sinä olet heidän välitön pomo ja pystyt välittämään ideoita ja ajatuksia suoraan heille, ja toiseksi, viestintä “ylin” kanssa antaa tuleville työntekijöille mahdollisuuden työskennellä kanssasi alusta alkaen, eikä vain suorittaa ammatillinen velvollisuus rahan takia työn puuttumisen vuoksi. Tämä voi johtaa palkattujen työntekijöiden myöhempään epäpätevyyteen, väärinkäyttäjiin vierailijoiden kanssa ja huolimattomaan asenteeseen työhön.

5

Täytä kaikki vaadittavat paperit. On syytä palkata asianajaja, jotta et hukkaan kaikkiin laillisiin hankaluuksiin avata omaa kahvilaa. Anna oikein kaikki työntekijät ja tarvittavat asiakirjat sääntelyviranomaisille.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Kuinka avata kahvila kissan ystäville