Kuinka valita kahvilasuunnittelu

Ruokapalveluyrityksen sisustus liittyy suoraan sen kannattavuusindikaattoreihin. On jo kauan havaittu, että sisustuksessa käytetyillä suunnittelutekniikoilla voi olla vaikutusta kävijöiden tunteisiin ja vastaavasti asiakkaiden oleskelun kestoon ja keskimääräisen tarkistuksen kokoon.

Käyttöohje

1

Ennen kuin aloitat suunnittelun kehittämisen, ratkaise asia laitoksen hintaluokan kanssa. Tällä tekijällä on suuri rooli huonekalujen valinnassa. Muovipöydät ja -tuolit ovat erittäin sopivia halpakustannukselliselle kesäkahvilalle, jolla on suuri kapasiteetti. Keskihintaisen segmentin laitoksille on suositeltavaa valita huonekalut, joissa on jäykkä metalli- tai puurakenne, joka mukavuuden vuoksi peitetään kankaalla. Ateriapalvelulaitoksissa, joiden keskimääräinen tarkastus on useita tuhansia ruplaa ja alhainen läpimenonopeus, pehmeät sohvat ja nojatuolit sopivat täydellisesti maksimaaliseen lepoaikaan. Täällä sinun tulee ohjata sääntöä: mitä jäykempi huonekalu, sitä nopeammin asiakas poistuu toimipisteestä. Ja mitä nopeammin hän lähtee, sitä vähemmän rahaa hän jättää seiniinsä. Siksi kiinteiden tuolien käyttävän kahvilan ohituskyvyn tulisi olla parempi.

2

Harkitse ohjeellista valikkoa; tästä riippuen on järkevää suunnitella sisustus mihin tahansa tiettyyn tyyliin. Jos esimerkiksi päätettiin tarjota venäläisiä ruokia laitoksen seinien sisällä, on parempi suunnitella vieraille tarkoitettu sali slaavilaisella tavalla, jos luettelossa on rulla- ja sushi-tuotteita, japanilaiset kuviot lisäävät sisustukseen hienostuneisuutta.

3

Vedä kohderyhmälle - jos kahvilan sisustus tyydyttää sen tarpeet ja ideat, niin sellainen ilmapiiri johtaa toistuviin vierailuihin. Nuorten kahvilan sisällä on parempi käyttää modernin taiteen esineitä, klubikulttuurin elementtejä, suunnittelun muotisuuntauksia.

4

Laadi visuaalinen suunnitteluprojekti huoneen koon perusteella. Tämä on parasta tehdä erityisessä grafiikkaohjelmassa. Tässä vaiheessa on parempi etsiä suunnittelijoiden apua, jotka toteuttavat ideasi pienoisversion tietokoneellesi.