Kuinka tehdä kahvila
Video: KUINKA TEHDÄ 2-VUOTIAS ONNELLISEKSI? | UNELMIEN PÄIVÄ KOTKASSA 2024, Heinäkuu
Joskus näyttää siltä, että Moskovassa voi jokaisessa vaiheessa syödä syödä kahvilassa tai baarissa. Mutta se on kaupungin keskustassa. Ja kahvilan makuutiloissa on vielä hyvin vähän, harvoja heistä ja suhteellisen pienellä etäisyydellä puutarharenkaasta. Siitä huolimatta on myös tarpeeksi toimistoja ja instituutioita, joiden työntekijät tarvitsevat liikelounaa 5 päivää viikossa. Lisäksi meillä, kuten Euroopassa, on ruokakulttuuria kodin ulkopuolella: ihmiset käyvät juuri kahviloissa lounaan tai illallisen sijasta ostamalla kahvia aamulla. Kuinka tehdä oma kahvila ja ansaita siitä rahaa?
Käyttöohje
1
Aivan ensimmäinen kysymys on tietysti paikan valinta. Hyvä paikka löytyy mistä tahansa, myös asuinalueelta. Valitettavasti meillä on edelleen epäsuosittuja kahviloita ja baareja talojen lähellä, jotka voitaisiin avata kellareissa ja samojen asuinrakennusten tai piha-alueen toimistorakennusten ensimmäisissä kerroksissa. Mahdollisuuden avata kahvila lähellä metroasemaa on kuitenkin pääsääntöisesti onnistuttava. Sinun on vain huolehdittava siitä, että kahvilasi tarjoaa asiakkaille ruokia ja juomia, koska on erittäin kätevää pudottaa siihen aamulla ennen töitä ja syödä nopeasti pulla tai ottaa lasillinen espressoa mukanasi. Illalla asiakkaat tulevat illalliselle kanssasi - monet ihmiset, etenkin yksin asuvat nuoret, eivät mieluummin kokki itse kotona, vaan nauti välipalaa kahvilassa.
2
Toinen kysymys on laitteet. Kahvilat ovat erilaisia. Jos erikoistut pääosin pikaruokaan, laitekustannukset ovat suhteellisen pienet, 10–12 tuhatta dollaria. Kaikkien tarvittavien "laajaprofiilisten" kahviloiden varustamiseen tarvitaan lisää varoja. Arvo voi olla mikä tahansa. Lisää tähän myös taulukoita ja huoneiden suunnittelukustannuksia. Älä säästä liikaa suunnittelussa tai anna sen olla edullinen, mutta alkuperäinen. Joka tapauksessa kahvilallasi tulisi olla kasvot. Asiakkaan ei ole mielenkiintoista tulla "vain kahvilaan". Kahvilasi tulisi olla erilainen kuin muut ja viihtyisä.
3
On myös tärkeää, mihin vedot. Jos sinulla on kahvila, päätuote on kahvi. Jos sinulla on kahvila-baari, niin alkoholia. Siksi alkoholia varten tarvitaan alkuruokaa, jotain olutta, jotain cocktaileja varten. Kahvi tarvitsee leivonnaisia ja voileipiä. Ruokalistan tulisi olla harmoninen, koska se on itse asiassa kahvilan perusta. Jokainen luova muotoilu menettää arvonsa asiakkaalle, jolla ei ole mitään syötävää olutta.
4
Epämiellyttävin asia on tietenkin paperi. Sinun on hankittava yksittäisen yrittäjän asema tai luotava LLC, ja sitten - saa viranomaisilta lupa avata kahvila, lisenssi alkoholin kauppaan ja terveys- ja epidemiologisen aseman hyväksyntä. Luonnollisesti tarvitaan myös vuokrasopimus. On vaikea sanoa, kuinka helppoa on saada kaikki nämä paperit. Tämä kestää yleensä useita kuukausia.
5
Helpoin tapa tehdä kahvila on ostaa franchising. Tietenkin, tämä ei ole täysin sinun, erityinen kahvila, se on toinen "kahvila" tai "Mu-mu". Mutta tämä menetelmä on helpompi, koska franchising-ostaessasi saat laitteita, vakiintuneita yhteyksiä toimittajiin, hyvin harkitun valikon ja pääsääntöisesti asiakirjat, jotka ovat kunnossa. Lisäksi mainostettu tuotemerkki tarjoaa melko vakaan asiakasvirran.
