Kuinka avata oma ravintolayrityksesi

Viime aikoina ihmiset, jotka seuraavat ravintola-alan kehitystä, ovat miettineet: kuinka avata se. Tämä toiminta-alue on erittäin suosittu Venäjällä, joten se on kannattava ja kustannustehokas. Mutta jotta ravintola olisi kannattava, sinun on järjestettävä liiketoiminta oikein alkuperäisessä vaiheessa.

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

Suunnitellaksesi toimintasi oikein sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma. Kysyt: miksi sitä tarvitaan? Asia on se, että sinulla on visuaalisia apua yrityksen johtamiseen ja organisointiin. Lisäksi voit arvioida tämän projektin todellisuutta, laskea arvioidun voiton määrän sekä projektin takaisinmaksuajan. Tämä asiakirja auttaa sinua välttämään virheitä ravintolan luomisessa. Eli liiketoimintasuunnitelma on eräänlainen avustaja yrityksessäsi. Ennen kuin jatkat asiakirjan laatimista, määritä kuitenkin kustannukset, kuten huoneen vuokraus, mainonta, laitteiden ostaminen jne.

Etsi rahoituslähde

Tietysti se ei auta avata ravintolayritystä ilman rahaa. Aloittelijaravintola tarvitsee melko suuren määrän. Siksi, jos sinulla ei ole tarpeeksi varoja, voit käyttää luottoa. Rahoituslaitokset edistävät aktiivisesti pienten ja keskisuurten yritysten kehittämistä, ts. Voit todennäköisesti saada varoja pankista. Mutta tätä varten on tarpeen kerätä melko vaikuttava paketti asiakirjoja. Tähän sisältyy liiketoimintasuunnitelma, koska lainanottajan tulee tutustua projektiisi, arvioida sen realismi. Jos et halua käyttää lainaa, houkuttele sijoittajia rahoitukseen. Mutta tätä varten sinun on tarjottava heille kannattavaa yhteistyötä, esimerkiksi voit luvata heille jonkin prosentin liikevaihdosta.

Etsi tiloja

Etsi rakennus, jossa ravintola sijaitsee. Suorita tätä varten markkinatutkimus. Ensinnäkin, sinun on arvioitava kilpailijoitasi. Oletetaan, että päätät avata ravintolan kaupungin keskustassa. Vieraile kollegoidesi instituutioissa, analysoi palvelua, tunnista heikkoudet. Jos opisit tämän työn aikana, että kaikki sopii asiakkaillesi, niin olisi suositeltavaa harkita muita vaihtoehtoja laitoksen sijainnin suhteen. Kun "kalastuspaikka" on löydetty, kerää mahdollisimman paljon tietoa tilojen vuokrauksesta. Voit tehdä tämän, keskustele omistajien kanssa, määritä palotukien saatavuus, wc (ts. Sinun on valittava paloturvallisuudelle ja SES: lle sopivin huone). Kiinnitä huomiota myös pysäköinnin läsnäoloon rakennuksen lähellä, koska asiakkaille se on kiistaton etu.

Keittiön valinta

Päätä keittiöstä, jonka tarjoat asiakkaille. Jos haluat valita ulkomaisen keittiön, ole varaa siihen, että kohtaat joitain vaikeuksia. Esimerkiksi italialaisia ​​ruokia varten sinun on ostettava tuoreita mereneläviä, vihanneksia. Jotta ravintolasi voi tarjota aitoja ruokia, sinun on rekrytoitava kokkeja Italiasta. Siksi, jos sinulla on rahaa, aloita paikallisista ruuista.

Rekisteröinti ja luvien saaminen ylemmiltä viranomaisilta

Toiminnan harjoittamiseksi Venäjällä sinun on rekisteröidyttävä verotoimistossa, mutta tätä varten sinun on valittava oikeudellinen muoto - LLC tai yksittäinen yrittäjä (asiakirjapaketti riippuu tästä, joka joudut toimittamaan liittovaltion verovirastolle rekisteröintiä varten).

Jos vuokrattujen tilojen käyttöikä on pitkä, asiaankuuluvat viranomaiset tutkivat ennen luvan myöntämistä palkkien ja perustuksen lujuuden. Koordinoi teknologista suunnittelua ylemmissä viranomaisissa.

Hanki lupa oikeudelle valmistaa ja myydä tuotteita catering-alalla. Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä terveys-epidemiologiseen palveluun. Alkoholijuomien myynnissä tarvitset myös alkoholin lisenssin.

Ravintola sisustus

Sinun on mietittävä huoneen suunnittelu. Projektisi kannattavuus ja kannattavuus riippuvat tästä. Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä suunnittelijoihin tai itse kehittääksesi suunnitelman. Voit esimerkiksi suunnitella ravintolan klassisessa muodossa tai keksiä jotain alkuperäistä (merirosvolaiva, ravintola keinutella jne.). Suorita korjaus, käytä tätä varten rakennusryhmän palvelut.

Laitteiden ja varaston hankinta

Osta työntekijöille kaikki tarvittavat välineet, välineet, huonekalut, kodinkoneet, pöytätekstiilit ja työvaatteet. Muista kytkeä automaattinen hälytys, aseta hyvä ilmanvaihto.

Rekrytointi ja toimittajien valinta

Hyväksy henkilökunta, sen tulisi olla kokkeja, tarjoilijoita, pesijoita, siivoojia, järjestelmänvalvojaa, kirjanpitäjää jne. On parempi, jos työntekijät ovat ammattilaisia, joten pääset eroon monista tarpeettomista kuluista (esimerkiksi koulutus). Kehitä yhdessä kokin kanssa valikko, aseta hinnat. Löydä tuotteiden, alkoholin ja muiden tuotteiden toimittajat (on parempi, jos ne ovat suuria ja siellä tulee olemaan

Mainontayritys

Suorita mainosyritys, ota yhteyttä erityiseen toimistoon. Kehitä jonkinlainen toiminta houkutella asiakkaita. Esimerkiksi kehitä bonusohjelma tai asenna joustava alennusjärjestelmä.

Kuten näette, ravintolaliiketoiminnan avaaminen on melko vaikeaa. Mutta jos järjestät sen oikein, hanke kannattaa vuodessa!