Kuinka pitää kirjaa ruokailusta

Monet catering-pisteeseen tulevat ihmiset ovat järkyttyneitä lopputuotteiden hinnoista. Nämä ihmiset eivät ota huomioon tällaisten laitosten ylimääräisiä kustannuksia. Niissä hinnoittelu on melko monimutkaista.

Käyttöohje

1

Valitettavasti tällaisen toiminnan kirjanpidolle on omistettu hyvin vähän säädöksiä, ja tällä alueella voi olla melko paljon sudenkuoppia. Julkisen aterian hinnat asetetaan sekä raaka-aineille että valmiille tuotteille. Tässä ostohinta muodostuu samalla tavalla kuin vähittäiskaupassa. Tämä on toimittajan myyntihinta, johon lisätään valmisteveron, arvonlisäveron, tullimaksujen, kuljetuskustannukset ja muut osto- ja kuljetuskustannukset. Lisäksi lopulliseen hintaan on sisällytettävä vuokratilojen kustannukset, henkilöstön palkat ja palvelulaskut.

2

Tuotteen menetyksen välttämiseksi tuotannossa käytetään ns. Alennushintaa. Kirjanpitohinta on välttämätön varastojen liikkuvuuden hallinnan varmistamiseksi vastuujärjestelmässä: ruokakomero, tehdas ja ruokasali, arvot tulisi kirjata kuluksi hinnoilla, joilla ne aktivoitiin.

3

Viimeiseksi, tärkein asia catering-toiminnan kirjanpidossa on vähittäishintojen muodostuminen. Vähittäishinta on hinta, jolla tavarat myydään loppukäyttäjille. Se koostuu tavaroiden hankintakustannuksista ja yhdestä kaupan marginaalista, joka on laskettu ateriapalveluyrityksille.

4

Ateriapalvelut pidetään ennalta laaditun suunnitelman mukaisesti. Ensin sinun on kirjattava kaikki aiheutuneet kulut. Ei vain tuotteiden ostamiseen ja työntekijöiden palkkoihin, vaan myös tilojen vuokraukseen, veroihin ja muihin. Seuraava kohta on mahdollisten tappioiden ja tuotantotappioiden vähentäminen. Tämä on tarkka laskelma tarvittavasta ostojen lukumäärästä, jotta mitään ei menisi pieleen, ja taloudellisesti vastuussa olevan henkilön nimeäminen varkauden tai omaisuuden vahingoittumisen varalta. Sitten muodostuu tuotteen lopullinen hinta; sama vähittäishinta, joka mainittiin edellä.

5

Suunnitelmassa on toinen tärkeä kohta - voitonjako. Hyvä johtaja jättää osan voitosta tuotannon myöhempään uudenaikaistamiseen, työntekijöille maksettaviin palkkioihin ja niin sanottuun vararahastoon, jota voidaan käyttää odottamattomissa tilanteissa.