Kuinka lisätä myyntiä ravintolassa

Ravintolan omistajat haluavat, ettei yrityksessä ole edes yhtäkään ilmaista pöytää, ja uudenvuoden, 8. maaliskuuta ja muut suuret vapaapäivät, nauhoittaminen tulisi tehdä etukäteen.

Käyttöohje

1

Tilaa valikosta tarkat ruuan mallit ja laita ne ikkunaan. Ravintolan ohi, ihmiset saavat visuaalisen signaalin, sitten refleksi toimii. Jos henkilö ei ole syönyt pitkään aikaan, on todennäköistä, että hän saa välipalaa yrityksessäsi.

2

Suunnittele alennusjärjestelmä. Esimerkiksi asiakas tulee ravintolaan ja tekee tilauksen. Kun tarjoilija tuo laskun, asiakas saa selville, että hän saa 10% alennuksen tilauksen ollessa 30 000 ruplaa. Tästä hetkestä lähtien asiakas tallentaa kaikki ravintolan sekit alennuksen saamiseksi. Jos hänellä on alennuskortti, todennäköisesti hän käyttää sitä säännöllisesti.

3

Keksiä instituutin "kierteitys". Jos sinulla on meksikolainen ravintola, chanson tai techno ei soi siinä. Kansallinen väri viittaa kansalliseen musiikkiin. On toivottavaa, että se esitetään elävänä, kun taas taiteilijoiden tulee olla meksikolaisia: viikset, sombrero, asianmukaiset vaatteet. Katso Internet-arvosteluja ravintoloista, miksi et hyödyntäisi muiden kaupunkien kollegoiden kokemuksia? Tärkeintä: sinun on oltava laadullisesti erilainen kuin kilpailijat.

4

Stimuloi asiakkaiden lisäksi myös työntekijöitä. Anna bonuksia tehokkaille työntekijöille, tarjoa lisää lepopäiviä. Kauden tulosten mukaan järjestää viihdyttäviä tapahtumia parhaille ihmisille.

5

Suorita tarjoilijoiden, kuten he kommunikoivat asiakkaiden kanssa ja vaikuttavat valintoihin.

6

Seuraa ravintolan yleistä tasoa. Syötä työntekijöiden kannustimien lisäksi sakot: hammaspistojen tai lautasliinojen puuttumisesta pöydälle, "rauhallisesta" asiakaspalvelusta jne.

Ravintolajohtaja