Kuinka suunnitella kahvila

Nykyään kahvila ei ole enää vain ravintola. Kahvilat tulevat rentoutumaan, juttelemaan, pitämään hauskaa. Tämä on hyvä paikka epäviralliseen tapaamiseen liikekumppaneiden kanssa. Siksi oma kahvila on kannattava liiketoiminta.

Tarvitset

• - piirin komponentit;

• - Tulevan kahvilan suunnitelma.

Käyttöohje

1

Ensi silmäyksellä vaikuttaa siltä, ​​että kahvilan suunnittelu on melko yksinkertaista. Mutta oikeastaan ​​tämä on oikeata taidetta. Jotta laitoksestasi tulee todella suosittu ja menestyvä, saat sinulle vakaat tulot, sinun on tehtävä siitä paitsi houkuttelevan ulkonäön lisäksi myös kätevä vierailijoille.

2

Jos suunnittelet kahvilasi ensimmäistä kertaa, sinun on otettava huomioon kaikkien näiden instituutioiden monimutkaisuus. Kahvilan pakolliset komponentit ovat keittiö, vierailuhalli, huoneet viralliseen käyttöön, wc (voit silti järjestää baarin, pienen tanssilattian jne., Mutta tämä on sinun harkintasi). Kun haluat harkita visuaalisesti kaikkia mahdollisia asetteluvaihtoehtoja, leikkaa pienet suorakulmiot pahvista. Jokainen niistä kuvaa toiminnallisesti merkittäviä tiloja (keittiö, vierailijahalli jne.).

3

Yhdistä nyt suorakulmiot peräkkäin valitsemalla menestynein yhdistelmä. Noudata vahvistettuja sääntöjä.

4

Keittiön oven ei pitäisi mennä suoraan eteiseen. Varmista myös, että ruuan haju ei pääse huoneeseen. Sijoita keittiö siten, että se ei ole näkyvissä asiakkaille, mutta samalla älä aseta sitä liian pitkälle - muuten tarjoiluaika voi pidentyä.

5

Vierailijoiden wc sijaitsee keittiön vastakkaisessa siivessä. Kylpyhuoneiden tulisi myös sijaita tietyllä etäisyydellä vierailijoista, mutta ei liian kaukana, jotta ne ovat helposti löydettävissä.

6

Toimistohuoneet (laitteiden varastotilat, työntekijöiden tilat) tulisi sijoittaa wc: n taakse. Suunnittele sisäänkäynnit henkilöstöhuoneisiin niin, että pääset sinne muista toimistotiloista poistumatta salista.

7

Piirrä nyt tarkempi kahvilasuunnitelma. Mieti uudessa piirustuksessa kaikkia arkkitehtonisia ratkaisuja ja suunnittel temppuja, jotka tekevät huoneesta kätevän sekä vierailijoille että henkilöstölle. Kiinnitä huomiota kuv. 1. Kaikkia vaatimuksia tarkastellaan tässä. Keittiön ovet on suljettu lisäseinämillä, mikä antaa sinun piilottaa työnkulun asiakkaan silmiltä. Wc: t on liitetty toimistotilaan lisäovilla, joten vierailijat eivät koskaan näe puhdistusaineita, joissa on kylpyhuoneiden puhdistamiseen tarkoitetut välineet. Keittiö on kytketty myös toimistotilaan, joten hätätilanteessa henkilökunta voi toimia nopeasti ja näkymättömästi kahvilasi vieraille. Muista tehdä kaksi hätäuloskäyntiä tulipalon sattuessa ja asettaa sammuttimet apuhuoneiden viereen.