Kuinka houkutella asiakkaita ravintolaan

Ravintolaliiketoiminnassa on kolme tasoa toimipaikkoja: pikaruoka, keskiluokka ja korkea luokan ravintolat. Työn järjestäminen keskimmäisellä kapealla on helpointa ja kannattavaa: kävijöiden vaatimukset ruokien laatuun ja valikoimaan sekä henkilöstön ammattitaito eivät ole niin korkeita. Ravintoloitsijoiden päätaistelu ei ole kilpailijoiden kanssa, vaan asiakkaiden houkutteleminen. Tässä tapauksessa käytetyt menetelmät ovat hyvin erilaisia ​​- hinnanalennuksista päämetsästykseen.

Käyttöohje

1

Varmista, että valikossa on laaja valikoima herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia. Kiinnitä erityistä huomiota niiden suunnitteluun ja esitykseen. Useimmat kävijät pitävät etusijana niitä ravintoloita, joissa keittiö on parempi, vaan laitoksissa, joissa on parempi ilmapiiri ja palvelutaso. Nopea palvelu, kohtelias henkilökunta ja viihtyisä ilmapiiri hallissa luovat miellyttävimmän vaikutelman yrityksestäsi. Hyvän ruoan lisäksi varmista, että sinulla on kulttuuri- ja viihdeohjelma. Se voi olla karaoke, elävää musiikkia, tanssiesityksiä ja paljon muuta.

2

Ilmoita päiväsi ilmaisella viinilasilla tai oluella. Menetelmän tehokkuus on lyhytaikainen, mutta sen avulla on mahdollista houkutella uusia asiakkaita, joista onneaan voi tulla säännölliset vierailijat laitoksessasi. Suorita erilaisia ​​tapahtumia ja tapahtumia lehdistön osallistumisella. Tietysti tapahtuman on oltava merkittävää tai omaperäistä, jotta se voi vastaanottaa tiedotusvälineitä. Erikoistarjousten järjestäminen kuuluisuuksien osallistumisella vaatii huomattavia käteiskustannuksia.

3

Ylläpidä työntekijöiden korkea ammatillinen taso. Henkilöstöä voidaan rekrytoida myös ulkomaille tai kilpailija houkuttaa. Mutta jokaisella keskiluokan ravintoloitsijalla ei ole varaa käyttää metsästystä: hyvät asiantuntijat, jotka kykenevät houkuttelemaan asiakkaita omilla nimillään, eivät ole halpoja. Käytä tässä tapauksessa konsulttien palveluita. Toisen maan kokki voi lisätä valikoimaa ja kansallista makua tarjoamaasi ruokalajiin. Voit lisätä vierailijoiden määrää viikonloppuisin ja lomailla kahdesta kolmeen kertaan järjestämällä lapsille suunnattuja lomia ja esityksiä. Lasten leikkihuoneen luominen, jossa vanhemmat voivat jättää lapsensa hetkeksi, vaikuttaa positiivisesti myös asiakkaiden tuloon.