Kuinka avata olutravintola

Olutravintola - muoto on erittäin suosittu. Se on riittävän demokraattinen houkutella suuren määrän vieraita. Tällaisten laitosten vieraat puolestaan ​​eivät ole taipuvaisia ​​säästämään - pubien keskimääräinen lasku on melko kohtuullinen. Niiden, jotka päättivät avata ravintolan tässä kustannustehokkaassa muodossa, on vain päätettävä konseptista - ja voit aloittaa työn.

Käyttöohje

1

Brasseriessa tärkein asia on olut. Päätä, millaista juomaa myyt. Voit tuoda olutta laatikoihin tai järjestää oman panimon. Toinen vaihtoehto on tehdä sopimus panimoiden kanssa, jotka jo toimivat kaupungissa. He voivat valmistaa sinulle erityisen merkkituotteen juoman tai tarjota tusinaa omia lajikkeitaan. "Elävällä" tuoreella oluella on vakaa kysyntä asiantuntijoiden keskuudessa.

2

Jos aiot erikoistua hanaoluttaan, osta tarvittava määrä jäähdyttimiä, asenna tornit nosturilla, jotka vastaavat ravintolassa esitettävien lajikkeiden lukumäärää. Jos suunnittelet pullottamisen lisäksi olutta, tarvitset vedenpuhdistusjärjestelmän.

Laitevalmistajat asettavat avaimet käteen -panimon. He myös kouluttavat henkilökuntaa ja antavat luettelon resepteistä. Etsi toimittajien koordinaatit erikoisnäyttelyistä ja teollisuuslehdistä.

3

Ajattele tulevaisuuden oluesi käsitettä. Suurin osa näistä laitoksista päihitti irlantilaisten baarien, saksalaisen tai tšekin oluen. Urheilubaarin muoto on myös suosittu. Laitoksen sisustus, valikko, ohjelmat ja projektiin käytettävä summa riippuvat valitusta konseptista.

4

Pidä huolta sisätiloista. Oluen muoto viittaa suureen määrään mielenkiintoisia "siruja" - baarien ja ravintoloiden vierailijat eivät suvaitse minimalismia ja tyhjiä seiniä. Tarvitset julisteita, kuppeja, koriste-astioita, maalauksia ja valokuvia vastaavasta aiheesta ja kaikkea sellaista, joka muodostaa laitoksen kuvan.

Plasmapaneelit on ostettava urheilubaarille - tulitikkujen on oltava selvästi näkyviä mistä tahansa huoneesta. Jotkut baarit varustavat jopa wc: t televisioilla, jotta fanit eivät menetä yhtäkään tärkeän ottelun hetkeä.

5

Ota henkilökunta. Huomaa, että henkilöstön vaihtuvuus baareissa on korkea. Siksi, jos suunnittelet yritysverkostoa, tarvitset henkilöstöjohtajan, joka seuraa jatkuvasti työmarkkinoita. Löydä kokkeja, joilla on kokemusta brasserie-ravintoloista. Jos aiot panimoa olutta, tarvitset kokki panimon.

6

Muodosta valikko. Olutravintolan valikon perusta on välipaloja, sekä kuumia että kylmiä. Tarvitset kuitenkin valikoiman runskaita ruokia. Mutta jälkiruokaluettelo voi olla hyvin lyhyt. Kansallista ruokaa ei tarvitse noudattaa tiukasti, vaikka laitoksesi olisi suunniteltu sopivaan tyyliin. Lisää kulinaarisia hittejä ruokalistaan.

Brasserie-ravintoloissa meksikolaiset, venäläiset ja amerikkalaiset keittiöt ovat erinomaisia. Valikon pääperiaatteena on runsas ruokia, tilavat annokset ja enemmän lihaa.

Hyödyllisiä neuvoja

Suurin osa ravintoloista toimii keskipitkällä ja keskisuurella hinnoittelumuodolla. Älä pyrkisi korkeatasoiseen segmenttiin - tällaisten ravintoloiden potentiaalisten kävijöiden määrä on hyvin rajallinen. Halpalaitosten markkinarako on kuitenkin melkein vapaa, ja kuluttajia on paljon. Ehkä tästä muodosta tulee "siru".