Kuinka avata kahvilabaari

Baarin tai kahvilan avaamiseen tarkoitettuihin tiloihin sovelletaan samoja vaatimuksia kuin ravintolan tiloihin. Sen tulisi olla paikassa, jossa paljon ihmisiä ohittaa suurimman osan päivästä, autolla on oltava kätevä parkkipaikka ja noudatettava terveysvaatimuksia.

Tarvitset

lähtökohta, liiketoimintasuunnitelma, konsepti, laitteet, henkilökunta

Käyttöohje

1

Suorita markkinatutkimus. Tiedotusvälineitä seuraamalla voit selvittää ravintolamarkkinoiden tilan sekä lupaavimmat markkinaraot. Analysoimalla kohderyhmän muotokuva saat selville sen kuluttajien mieltymykset. Kysely on paras tapa yksityiskohtia ja tarkentaa saatuja tietoja. Fokusryhmät ovat ihanteellinen vaihtoehto, jotta ei erehtyä yhdistämällä kehitetty konsepti valittuun huoneeseen.

2

Kutsu suunnittelija. Suunnitellessasi suunnitteluprojektia, noudata yhtenäisyyden sääntöä. Erilliset yksityiskohdat eivät saisi poistua suunnittelun yleisestä tyylista. Muista sisäänkäynnin ryhmän merkki ja muotoilu. Jos kahvilassa tai baarissa on suuret näyttöikkunat, ne olisi sisustettava sisustusteeman mukaisesti. Viimeksi mainittu olisi tietenkin liitettävä tuleville vierailijoille laitoksen nimellä. Hyvin usein nimi muuttuu uudelleenbrändäyksen aikana, ja sisustus ei muutu. Tämä johtaa epäyhdenmukaisuuteen, yhdistysten menettämiseen ja seurauksena brändin tunnettuuden heikkenemiseen ja liikevaihdon laskuun.

3

Osta ja järjestä prosessilaitteet. Jos teet kahvilan, jossa on koko syklin keittiö, tarvitset: liesi uunilla, yhdistelmäuuni tai yhdistelmäuuni, grilli. Jos baarissa on vain pieniä välipaloja, liesi ja mikroaaltouuni riittävät lämmetämään. Älä unohda myös jääkaappeja, joiden kokonaisuus riippuu suoraan kahvilan tai baarin tarjoamista ruokia.

4

Tilaa baaritiski. Sen pitäisi olla tarpeeksi suuri, koska monet vieraat mieluummin viettävät koko vierailunsa instituutiolle. Varmista, että harkitset materiaalia, josta baaritiski valmistetaan. Ihannetapauksessa - puu, ja sen tyylin tulisi täysin vastata hallin sisustustyyliä. Kahvin ja oluen täyttövälineet sijaitsevat pääsääntöisesti baaritiskillä. Baarimestarin sivulta tulee sijoittaa siihen paikka pienelle pesuallaselle.

5

Hanki viranomaisten lupa - liittovaltion kuluttajansuoja- ja palo- ja hyvinvointivalvontalaitos Mitä nopeammin teet tämän, sitä nopeammin haet alkoholilisenssiä, jota ilman mitään baaria ei voida ajatella. Ja kahvilassa alkoholi on erittäin kätevä, koska se stimuloi keskimääräisen laskun nousua, mikä tarkoittaa määrää, jonka potentiaaliset vieraat jättävät paikallesi.

Kiinnitä huomiota

Kun avaat kahvilan tai baarin, valitse paikka, jolla on paljon liikennettä. Leijonanosa yleisöstäsi on vieraita, jotka tekevät spontaaneja vierailuja.

Hyödyllisiä neuvoja

Älä yritä tehdä suurta valikkoa. Ravintolaliiketoiminnan trendi on menu, joka mahtuu A4-arkin yhdelle sivuleveydelle.

kuinka avata kahvila-baari