Kuinka myydä leipää

Leipäkaupan myynti on sitä korkeampi, mitä täydellisemmin myymälä tyydyttää kohderyhmän kuluttajien mieltymykset. Jos myymälä sijaitsee asuinalueella, jolla on 60-70-luvun taloja, tuskin kannattaa laajentaa kalliiden tuotteiden valikoimaa. Päinvastoin, eliittisissä matalakerrostaloissa on järkevää avata itävaltalaisten tai ranskalaisten leipomoiden erikoisuuksiin erikoistunut leipomo.

Tarvitset

tilat, kauppavälineet, tuotteet, henkilöstö

Käyttöohje

1

Etsi varasto, joka täyttää sääntelyviranomaisten vaatimukset. Muista, että sillä on oltava tarvittavat kapasiteetit - etenkin tämä muistutus on merkityksellinen, jos aiot tehdä minileipomon myymälässä. Suurin osa leivontavälineistä - taikinasekoittimet, taikinanjakajat, jäähdytys- ja lämmityslaitteet - kuluttavat melko paljon sähköä. Ja ylimääräisten kapasiteettien hankkiminen on yleinen asia.

2

Tee tarvittavat korjaukset huoneessa, jossa aiot käydä leipää. Hallin suunnittelu on parempi, ettei sitä ylikuormiteta tarpeettomilla yksityiskohdilla. Tällaisissa paikoissa puu, korituotteet (esimerkiksi korkeat leipäkorit jne.) Näyttävät hyvältä. Anna etusija täyttää valaistus. Muista, että kaikilla rakennustöissä käytetyillä materiaaleilla on oltava vaatimustenmukaisuustodistukset.

3

Hanki kauppavälineitä. Halutessasi voit valita laskureiden seinäasennuksen. Harkitse vaihtoehtoisena parietaalisaarten järjestelyä. Ihannetapauksessa leipäkoteloissa tulisi olla erillinen korostus. Älä unohda kassakoneita, samoin kuin muiden kodinhoitohuoneiden varastoja ja varusteita. Jotta leipää myyvä myymälä voi tuottaa voittoa, laitteisiin ei kannata säästää.

4

Kehitä valikoima luettelo tuotteista, joita aiot myydä. On olemassa kaksi tapaa kehittää. Tai valitse ensin toimittajat, jotka tarjoavat sinulle edullisimmat ehdot, ja tee sitten valikoima tuotteitaan. Tai suosittele jotakin aluetta (esimerkiksi Itävalta tai Ranska) ja etsi minileipomot, jotka tarjoavat aitoja itävaltalaisia ​​tai ranskalaisia ​​leipää.

5

Ajattele, ehkä sinulla on tarpeeksi resursseja pienen tuotannon sijoittamiseen myymälääsi. Sitten sinun pitäisi valita, onko kyse leivonnaisesta leivonnasta pakastetuista puolivalmisteista vai täysjaksosta. Ensimmäisessä tapauksessa voit laittaa takan suoraan eteiseen. Toinen vaihtoehto vaatii useiden ylimääräisten huoneiden varaamisen.

6

Poista kaupan prosessi. Tee henkilöstöluettelo, palkkaa henkilökuntaa, suorita myyntikoulutusta myyjien ja muiden yhteysalueen työntekijöiden kanssa. Ota huomioon leivän onnistuneen myynnin perusperiaatteet: ennen kuin tuotteet viedään kauppapaikkaan, avioliitto tehdään; minkään leivän ei pitäisi jäädä huomenna; 19 tunnin kuluttua leipäalennus - 30-50 prosenttia.

Kiinnitä huomiota

Jos työskentelet pienikokoisten leipomotuotteiden kanssa, valitse toimittaja erityisen huolellisesti. Ostajilla on eniten valituksia tällaisista tuotteista.

Hyödyllisiä neuvoja

Jotta leipä myydään kannattavasti, on tärkeää huolehtia valikoimasta ja tilata niin monta tuotetta, jota voi myydä yhdessä päivässä.

Kuinka tehdä leipää leipomossa