Kuinka avata olutpisteesi

Oluen kauppa hanalla on kannattavaa. Sillä on suuri kysyntä laajalle yleisölle, ja lisäksi alkoholilisenssiä ei tarvita kauppaan. Samanaikaisesti tällainen kohta on ainakin pieni, mutta catering. Ja se on avattava genren kaikkien lakien mukaisesti.

Tarvitset

toimitila, laitteet, liiketoimintasuunnitelma, konsepti, toimittajat, tuotteet, henkilöstö

Käyttöohje

1

Vuokraa huone käytävältä. Sinua ei tule johtaa suotuisiin vuokraoloihin, bonuksiin ilmaisten kuukausien muodossa jne., Jos potentiaalisen laitoksen edessä kulkevien ihmisten virta jättää paljon toivomisen varaa. Nykyiset suuntaukset ovat sellaisia, että mielenkiintoisimmat ruokailumahdollisuudet sijaitsevat makuutiloissa ja monikerroksisten rakennusten alueilla. Myös vuokralaisten huomio ääreisillä alueilla sijaitsevien ostos- ja viihdekompleksien ruokapaikoilla sijaitsevissa tiloissa kasvaa. Tämä johtuu siitä, että useimmat ihmiset mieluummin juovat olutta kodinsa lähellä.

2

Päätä, että avattava olutpiste tarjoaa alkupaloja: välipaloja, kuumia alkupaloja, jotka on saatettu valmiiksi aulassa, tai kokonaisia ​​ruokia. Varusta keittiö varustetusta päätöksestä riippuen. Hallin varusteet ansaitsevat erityisen huomion. Huonekalujen ja baarin lisäksi tarvitset sarjan oluen täyttölaitteita sekä paikan kannuille - suurille astioille, joissa olut tulee toimittajalta. Itse kunnioittavassa panimossa tulisi olla vähintään viisi tyyppistä hanaolutta, paitsi se, joka tarjoaa pullotetun ja alkoholittoman oluen.

3

Suunnittele valikko. Tämä voi olla löysä välipaloja, jotka eivät vaadi valmistelua: sirut, pähkinät, kuivatut kalmarit, leikatut kuivatun kalafileen paloiksi jne. Toinen vaihtoehto on välituotteista valmistetut välipaloja. Tarvittaessa ne voidaan lämmittää ja viimeistellä aulassa asettamalla mikroaaltouuni. Näihin kuuluvat makkarat, makkarat, makkarat ja kaikenlaiset makkarat, samoin pakastetut liha- ja kalapalat, jotka on jäädytetty iskupakastuksella. Kolmas vaihtoehto on koko syklin keittiö.

4

Palkkaa henkilökunta. Odotettavissa olevasta maastohiihtokyvystä ja valitusta keittiöstä riippuen saatat tarvita 3–10 henkilöä. Henkilöstöä kootaessa on noudatettava työjärjestystä ja järkevää lähestymistapaa työvuorojen kokoamiseen. Kun päätät, että laitoksesi tulee olemaan ympäri vuorokauden, harkitse mitä kustannuksia, mukaan lukien yötyöntekijöiden palkkakustannukset, tarvitset. On tapauksia, joissa olutpisteen ympärivuorokautinen toimintatapa ei oikeuta itseään.

Kiinnitä huomiota

Älä yritä pakata hanaolutta yli mittaa. Tämä on herkästi pilaantuva tuote, yliarvioidut varastotaseet saattavat aiheuttaa arvonalennuksia.

Hyödyllisiä neuvoja

Kun avataan olutmyymälä, on tärkeää kehittää valikoimapolitiikka oikein.

avaa olutpiste