Kuinka avata tienvarsikahvila
Tienvarsikahvilan avaamiseksi sinun on löydettävä nestemäinen rakennus, joka täyttää kaikki tarvittavat vaatimukset. Muodon spesifisyys viittaa siihen, että sen tulisi olla lähellä kiireistä moottoritietä, koska merkittävä osa tienvarsikahviloiden vieraista on spontaaneja kävijöitä.
Tarvitset
- - liiketoimintasuunnitelma;
- - konsepti;
- - tilat;
- - suunnitteluprojekti;
- - laitteet;
- - henkilöstö
- - tuotteet.
Käyttöohje
1
Suunnittele catering-konsepti. Sinun ei pitäisi olettaa, että tienvarsikahvila ei ole ravintola, joten markkinointilakit eivät toimi täällä. Jotta toimielimelläsi olisi hyvä istuinvaihto, on välttämätöntä selvittää kohderyhmän mieltymykset perusteellisesti. Tästä eteenpäin konseptin tulisi löytää heijastus nimen, sisustuksen, valikon, palvelun jne. Välisestä suhteesta. Toisin sanoen tämä asiakirja on kuvaava osa tulevaa yritystäsi, jos haluat - idea.
2
Tee liiketoimintasuunnitelma. On suositeltavaa tehdä tämä huoneen valinnan jälkeen, mutta ennen lopullisen päätöksen tekemistä. Oikeastaan vuokrasopimus olisi allekirjoitettava, kun maksut on jo suoritettu. Ilman niitä kahvilasi ei ole muuta kuin fantasia. Liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä tuotanto-, rahoitus- ja markkinointiosat. Jos haluat houkutella lainattuja varoja - liitä sijoitussuunnitelma. Vain oikein suunniteltu liiketoimintasuunnitelma voi herättää vakavien sijoittajien luottamusta.
3
Kutsu valvojien edustajia neuvoa. Tämä on erityisen totta, jos aiemmin tässä paikassa ei ollut ateriapalveluita. Rospotrebnadzorin ja palontarkastuksen asiantuntijat auttavat määrittämään tilojen valmistelun teknisen osan, ehkä he kertovat siitä urakoitsijalle. Tämän polun jälkeen on sitten helpompaa saada lupia.
4
Jatka korjaamista. Teknisen työn tulisi aina edeltää kosmeettista viimeistelyä, odottamatta "myöhempää" keskeneräistä työtä ei pidä jäädä. Kun korjaus on valmis, tilaa teknologiset laitteet ja huonekalut. Tämän vaiheen lopussa hanki tarvittavat luvat laitoksen avaamiseen ja asiakirjojen lähettämiseen alkoholilisenssiä varten.
5
Etsi kokki ja suunnittele valikko. Tienvarsikahvilassa tulisi tarjota enimmäkseen yksinkertaista, laadukasta kotiruokaa, ja sen tulisi sisältää maukasta, mutta yksinkertaista ruuanvalmistustekniikan kannalta. Taloudellinen kysymys ei ole viimeinen paikka: näitä ruokia ei saisi tehdä kalliiksi.
6
Palkkaa muu henkilöstö. Alustavan palkkaamisen tulisi olla henkilöstön kokoamista ja toimenkuvausten kehittämistä. Älä yritä säästää palkoilla. Kuten kokemus osoittaa, on parempi asettaa ne kaupunkisi keskitasolle. Jos palkkarahasto on sietämätön taakka kahvilan budjetille, varaa kiinteät ja muuttuvat osat, eli kiinteä palkka ja bonusjärjestelmä.
7
Ajattele ulkomainonnan tapoja. Tilaa mahdollisuuksien mukaan mainostaulut tai ainakin "bannerit". Kehitä ristimarkkinointitapahtumia. Tässä tapauksessa se tarkoittaa potentiaalisten asiakkaiden vaihtoa kahviloidesi välittömässä läheisyydessä sijaitsevien yritysten, esimerkiksi huoltoasemien, jne. Kanssa. Kaikissa muodoissa olevissa catering-yrityksissä, poikkeuksetta, tehokas myynninedistäminen on erittäin tärkeää, ilman sitä on vaikeaa tuoda ravintola tai kahvila katkeraan vyöhykkeelle..
