Kuinka avata pizzeria

Pizzerian avaaminen sinun tulee tutkia perusteellisesti erikoistuneesi tuotetta. On tietysti parempi käydä Italiassa - pizzan syntymäpaikassa. Tämä on ainoa tapa ymmärtää, miksi eurooppalaista gluteenitonta jauhoa tulisi suosia ja paistaa yksinomaan puuhella.

Tarvitset

Huone, laitteet, liiketoimintasuunnitelma

Käyttöohje

1

Etsi huone, jolla on hyvää liikennettä. Keskity teknisistä näkökohdista mahdollisuuteen asentaa iso puuhella. Tämä uuni on pizzerian "sydän". Zon huone, jakautuen eteiseen, keittiöön, kodinhoitohuoneisiin ja toimistoon. Tee projektisuunnitelma ja täydellinen erittely huonekaluista ja tarvittavista laitteista.

2

Kutsu kokki. Kun palkkaat asiantuntijaa, kiinnitä erityistä huomiota aikaisempiin työpaikkoihin. Ihannetapauksessa kokin pitäisi olla italialainen - alueen kulinaaristen perinteiden kantaja tai ainakin oleskella Italiassa pitkään. Jos et voi houkutella tällaista kokia, etsi hakija, jolla on hyvä kokemus samankaltaisessa muodossa olevista venäläisistä laitoksista. Älä säästä houkuttelemiseen liittyviä kustannuksia - tulevan pizzerian menestys riippuu enemmän kokista.

3

Suunnittelu reseptejä. Venäläisten pizzerioiden perinteiset pizzalajit ovat pääsääntöisesti tekijän vieressä. Kummalla puolella etu on (ja onko se), on sinun. Perinteisten pizzajen valikossa tulisi olla muun muassa Margarita - mozzarellaa ja tomaattia; "Neljä juustoa" - mozzarellalla, parmesanilla ja kahdella pehmeällä perinteisellä juustolla; "Prosciutto" - kinkulla. Pizza, jossa on sian sieniä, pizza sardineilla ja kasvissyöjä, voidaan myös lisätä valikkoon. Kaikki muut ruokia ovat myös harkintasi mukaan. Pizzat lisäksi pizzeriat tarjoavat usein pastoja ja kevyitä salaatteja.

4

Harkitse valikoima kylmiä ja kuumia juomia. Tee myös baarilevy. Pizzan klassinen säestys on viini. Mutta vieraamme nauttivat mielellään vodkaa. Laitoksen kahvikortti voi olla pieni: espresso, cappuccino, ristretto ja americano riittää. Lisää tähän luetteloon kaksi tai kolme teetyyppiä: musta, vihreä ja hedelmä. Hyvän pizzerian avaamisesta tulee melko arvokas valikko.

5

Koristele pizzeriahalli pääosin klassisia italialaisia ​​aiheita, voit jopa etnisesti. Älä liioittele sitä yksityiskohdilla, ne häiritsevät pääasiaa - pizzan virtuoosista hallintaa. Hän kiertää taikinaa, kunnes se tulee niin ohut, että ilman kääntötapin apua on mahdollista tehdä perusta pääruokiasi - erinomaista italialaista pizzaa, joka on paistettu puulämmitteisessä uunissa.

Kiinnitä huomiota

Kaasu-uunissa tai jopa yhdistelmähöyryssä kypsennetty pizza on turhaa. Ilman puuhella et saa laadukasta tuotetta.

Hyödyllisiä neuvoja

Kun valitset jauhoja, ota huomioon aika, joka kuluu taikinan tarkistamiseen. Vahva gluteenijauho vaatii tämän vaiheen pidemmän keston.

pizzakustannukset