Kuinka järjestää catering

Ateriapalvelu - ateriapalvelu. Hänen organisaatioonsa olisi suhtauduttava samalla vastuulla kuin jos se olisi ravintola. Ateriapalveluista eroaa paikallaan olevan palvelualueen puuttumisesta ja tarpeesta toimittaa keitetyt ruoat kuluttajan alueelle. Ruokien valinnassa on myös pieni erityisyys - kaikki eivät pysty selviämään kuljetuksesta ja valmistamisesta paikan päällä.

Tarvitset

• - liiketoimintasuunnitelma;

• - markkinointisuunnitelma;

• - Tuotantotilat;

• - laitteet;

• - henkilöstö

• - tuotteet;

• - Auto.

Käyttöohje

1

Valitse oma markkinarako, jossa aiot työskennellä. Ja hääpalvelut vuokrattuissa linnoissa sekä esivalmistettujen ruokaloiden järjestäminen asiakkaan alueella - kaikki tämä on ateriapalvelua. Siksi on tarpeen määrittää markkinarako, jossa suurin kysyntä on suhteellisen pienellä tarjonnalla. Niiden sijoittaminen markkinarakoon, joissa on riittävän vahvoja toimijoita, on täynnä sitä, että joudut käymään todellista kilpailusotaa kuluttajien huomion vuoksi.

2

Luo liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa varmasti kuvaavaa ja taloudellista osaa. Jos aiot rakentaa catering-yritystä lainatuilla varoilla - liitä lainan takaisinmaksuaikataulu. Maksuja on tuettava arvioiduilla tuloilla. Liiketoimintasuunnitelman lisäksi tarvitset markkinointisuunnitelman, jossa esität kaikki tapoja mainostaa yritystäsi sekä tapoja löytää ja houkutella asiakkaita.

3

Löydä huone tuotannolle. Sille asetetut vaatimukset eivät käytännössä eroa vaatimuksista, jotka koskevat palvelumahdollisuuksia tarjoavan aterialaitoksen valmistusta. Se tulisi myös jakaa tuotanto-, käyttö- ja toimistotilaan. Ja tuotantoalue on jaettu kylmä-, kuuma-, konditoria- jne. Työpajoihin. Suunnittele suunnitelma, osta ja järjestä laitteita.

4

Palkkaa henkilökunta. Suunnittele valikko. Ateriapalveluyrityksen sijainnista riippuen näiden tulee olla pääasiassa ruokia juhlapalvelulla tai päinvastoin kohtuuhintaisia ​​päivittäisiä ruokia. Erikoisuudesta riippumatta jokainen ruokalaji on valmistettava ja siihen kirjoitettava tekninen ja teknologinen kartta. Kun valikko on valmis, jatka luvien suunnitteluun. Jo tässä vaiheessa, samaan aikaan kuin lupien saaminen, on syytä alkaa etsiä asiakkaita. Kuten monissa palveluissa ja palvelujen tarjoamisessa rakennetuissa liiketoiminnoissa, hyvän ruokailun, korkean teknologian ja ylläpidetyn myynnin tarjoamisessa - tämä on 90 prosentin menestys.