Kuinka luoda leipomoliiketoiminta

Leipomoteollisuus on johtava paikka elintarviketeollisuudessa. Ja tämä ei ole sattumaa, koska leipä on ensisijaisen välttämätöntä hyödyke ja sitä on aina kysytty. Huolimatta siitä, että suuret yritykset hallitsevat suuren osan leipämarkkinoista, myös minileipomo voi voittaa osan niistä. Itse asiassa sen kiistaton etu on leivän tuoreus, jota voidaan myydä lähikaupoissa, sekä mahdollisuus valmistaa pienimuotoisia ja yksinoikeudella valmistettuja tuotteita.

Käyttöohje

1

Leipäleipomotoiminnan avaamiseksi sinun on ensin löydettävä sopiva huone. Sen vaatimukset vahvistetaan SES-säännöillä, joista tärkein on erottaa ”puhdas” ja ”likainen” tuotantovirta. Muista, että asiantuntijoiden mukaan yhden tonnin leipomotuotteiden tuotanto vaatii vähintään 150-200 neliömetriä tilaa. Kun valitset huoneen, ota huomioon sen sijainti. On hyvä, jos se on piste, jossa kulkee paljon ihmisiä, joka sijaitsee esimerkiksi lähellä metroa, rautatieasemaa, lentokenttää tai tiheästi asutulla makuualueella.

2

Huoneen valinnan jälkeen sinun on saatava "Saniteettitutkimukset ja epidemiologiset päätelmät tuotannosta". SES-järjestelmässä sinun on myös varmistettava tuotevalikoima. Lisäksi joudut hankkimaan luvan palo- ja ympäristövalvonnasta. Rekisteröidy heti työn alussa yksityisyrittäjäksi, osta ja rekisteröi kassakone verovirastossa.

3

Osta laitteita. Leipomon avaamiseksi tarvitset kiertouunin, telineen, lämpöesittelyn, taikinasekoittimen, ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, pakastimen, jos aiot käyttää tuotannossa jäädytettyjä puolivalmiita tuotteita. Tarvitset kuljetuksen myös leivän kuljettamiseen.

4

Tehdään raaka-aineiden ostamista koskevia sopimuksia toimittajien kanssa. Valikoima alkaa muodostua 4-5 tyyppisistä tuotteista ja laajenee vähitellen. Reseptit ja potentiaalisten ostajien vaatimukset on huolehdittava etukäteen.

5

Palkkaa henkilökunta. Kutsu ammattiteknikot asentamaan ja käyttämään laitteita. Tulevaisuudessa leipomossa voi työskennellä neljä ihmistä, jotka työskentelevät kaksi vuorossa. Lisäksi tarvitset kirjanpitäjän, kuljettajan ja johtajan, jotka alkuvaiheessa voivat toimia myyntipäällikkönä.